Almendras fritas

Poner una olla con agua al fuego.

Cuando hierva, apagar el fuego y echar las almendras.

Escaldar las almendras unos minutos.

Colar y quitar la piel a las almendras. Dejarlas secar.

Poner una sartén al fuego con el aceite de oliva.

Cuando el aceite esté caliente, echar las almendras y remover hasta que se doren (unos 3 o 4 minutos). No pasarse, pues una vez fuera del fuego aún cogen color.

Sacar de la sartén y colocarlas en una bandeja con papel absorbente.

Espolvorear con sal cuando aún están calientes.

Dejar enfriar bien antes de colocar en un bote de cristal.