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Postres · Tartas y bizcochos
Bizcocho bicolor
4.7(243 reseñas)54 minAvanzada
El bizcocho bicolor corresponde al bizcocho marmolado, conocido en alemán como Marmorkuchen, elaborado con dos masas de distinto color que se vetean al mezclarse ligeramente.
Ingredientes
Raciones
4
Ingredientes
- 320 gr.320 gr. de mantequilla
- 300 gr.300 gr. de azúcar
- 55 huevos
- 220 ml.220 ml. de leche
- 400 gr.400 gr. de harina
- 1 sobre1 sobre de levadura
- 1 sobre1 sobre azúcar avainillado
- 225 gr.225 gr. de chocolate puro valor
Preparación
10 pasos · 54 min- 1
Mezclar el azúcar (300 g) con la mantequilla hasta obtener una masa cremosa.
- 2
Incorporar los huevos enteros uno a uno, mezclando tras cada adición.
- 3
Añadir 100 ml de leche, incorporar la harina poco a poco y la levadura, y añadir otros 100 ml de leche. Amasar hasta que todo esté perfectamente mezclado.
- 4
Dividir la masa en dos partes iguales.
- 5
Fundir 100 g de chocolate al baño María y mezclarlo con una de las partes; verter esta mezcla en un molde previamente untado con mantequilla y enharinado.
- 6
A la otra parte añadir el sobre de azúcar avainillado, mezclar y verter sobre la capa de chocolate en el molde.
- 7
Hornear en horno precalentado a 180 ºC (calor arriba, abajo y turbo) durante aproximadamente 50 minutos —el tiempo puede variar según el molde—. Comprobar la cocción pinchando con un palillo; si sale limpio está listo.
- 8
Sacar del horno, dejar enfriar y desmoldar.
- 9
Fundir al baño María el resto del chocolate (los 125 g restantes) con 20 g de mantequilla y 20 ml de leche; cuando esté homogéneo, untar el bizcocho con este chocolate.
- 10
Consejos: para fundir al baño María puede usarse un cazo de doble fondo que facilite el proceso. El bizcocho está más sabroso al día siguiente.
Para seguir
