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Postres · Tartas y bizcochos
Bizcocho cebra
4.6(172 reseñas)1h 10minAvanzada
El bizcocho cebra es una variante del bizcocho marmolado que alterna masas clara y de cacao para generar vetas o anillos con aspecto de cebra.
Ingredientes
Raciones
4
Ingredientes
- 250 ml250 ml de leche
- 250 ml250 ml de aceite de girasol
- 200 g200 g de azúcar
- 250 g250 g de harina de fuerza
- 44 huevos
- 1 cucharadita1 cucharadita de aroma de vainilla
- 1 sobre1 sobre de levadura (royal o canario)
- 1 pizca1 pizca de sal
- 3 cucharadas3 cucharadas de cacao puro (valor)
- 3 cucharadas3 cucharadas de harina (añadidas a la masa clara)
- Al gusto (opcional)Ralladura de naranja (opcional)
- Cantidad necesariaMantequilla para engrasar el molde (una capa muy ligera)
- 1 hojaPapel de hornear para la base del molde
Preparación
12 pasos · 1h 10min- 1
Precalienta el horno a 180 ºC (calor arriba y abajo, con turbo/fan si lo usas). Engrasa ligeramente un molde de 23 cm y coloca papel de hornear en la base.
- 2
Bate los 4 huevos con los 200 g de azúcar hasta obtener una mezcla integrada y espumosa.
- 3
Añade los 250 ml de leche y, a continuación, los 250 ml de aceite de girasol, sin dejar de batir.
- 4
Incorpora 1 cucharadita de aroma de vainilla y la ralladura de naranja si la usas. Mezcla hasta que la masa quede clara y homogénea.
- 5
Tamiza los 250 g de harina de fuerza junto con el sobre de levadura y agrégalos a la mezcla. Añade una pizca de sal y bate hasta que la harina esté integrada y la masa sea homogénea y no muy densa.
- 6
Divide la masa en dos partes iguales, usando dos recipientes (puedes ayudarte con un cucharón para que las porciones sean parecidas).
- 7
A una de las mitades añádele las 3 cucharadas de cacao puro tamizadas y mezcla con una espátula.
- 8
A la otra mitad añádele las 3 cucharadas de harina tamizadas y mezcla con otra espátula. Esto iguala la densidad de ambas masas para marcar mejor las rayas.
- 9
Vierte las masas en el molde alternándolas con cucharadas, siempre en el centro: empieza poniendo 3 cucharadas de masa de chocolate en el centro y encima 3 cucharadas de masa clara, y repite. No muevas el molde; la masa se irá extendiendo formando círculos.
- 10
Cuando lleves aproximadamente la mitad de la masa, reduce a 2 cucharadas por capa (alternando). Cuando quede casi poca masa, pasa a 1 cucharada por capa para igualar la distancia entre las rayas.
- 11
Hornea entre 35 y 40 minutos. Pincha el centro con un palillo: si sale limpio, la tarta está lista.
- 12
Deja enfriar, desmolda y sirve.
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