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Postres · Tartas y bizcochos
Bizcocho de chocolate
4.9(78 reseñas)49 minMedia
El término bizcocho procede del latín bis coctus y en español designa un dulce esponjoso que evolucionó desde cocciones antiguas hacia el bizcocho moderno.
Ingredientes
Raciones
4
Ingredientes
- 225 g225 g de mantequilla
- 400 g400 g de chocolate nestlé postres (u otro similar)
- 55 huevos
- 200 g200 g de azúcar
- 150 g150 g de harina de fuerza
- 1 sobre1 sobre de levadura royal o canario
- 1 vasito1 vasito de leche
Preparación
9 pasos · 49 min- 1
Precalentar el horno a 180 ºC (función turbo). Engrasar y enharinar el molde si se desea.
- 2
Al baño María, fundir la mantequilla (200 g) con la mitad del chocolate y añadir un poco de leche; reservar.
- 3
Separar las claras de las yemas. Batir las yemas con el azúcar hasta que la mezcla quede bien cremosa; ir añadiendo la harina poco a poco.
- 4
Mezclar esta masa con el chocolate fundido.
- 5
Montar las claras a punto de nieve e incorporarlas suavemente a la mezcla.
- 6
Cuando esté todo bien mezclado, añadir la levadura y mezclar con movimientos envolventes.
- 7
Verter la masa en el molde y hornear aproximadamente 33 minutos a 180 ºC (turbo).
- 8
Mientras se cuece, fundir el resto del chocolate al baño María con un poco de mantequilla y leche.
- 9
Al sacar la coca/bizcocho ya cocido, cubrir por encima con el chocolate fundido. Dejar enfriar antes de desmoldar y servir.
Para seguir
