Bizcocho de mantequilla

Batir la mantequilla a temperatura ambiente hasta que esté bien cremosa.

Ir incorporando el azúcar cucharada a cucharada, batiendo continuamente hasta obtener una mezcla blanquecina y homogénea.

Añadir los huevos enteros uno a uno, esperando a que cada huevo esté completamente integrado antes de añadir el siguiente.

A partir del cuarto huevo, añadir un poco de harina entre huevo y huevo hasta completar los seis huevos.

Tamizar el resto de la harina e incorporarla poco a poco sin dejar de batir. Si no se usa harina bizcochona, añadir ahora el sobre de levadura en polvo. Batir hasta que la harina esté totalmente integrada.

Forrar el fondo de un molde de unos 23 cm con papel de hornear y engrasar con mantequilla; colocar tiras de papel en los laterales si se desea para facilitar el desmoldado.

Precalentar el horno a 170 ºC (calor arriba y abajo, con turbo).

Verter la masa en el molde y hornear unos 55 minutos; comprobar la cocción pinchando con una varilla o cuchillo: si sale seco, está listo.

Sacar del horno y dejar enfriar unos minutos en el molde; desmoldar y dejar enfriar totalmente sobre una rejilla.

Una vez frío, colocar en el plato y espolvorear con azúcar glas antes de servir.