Postres · Otros

Bolitas de coco

4.9(126 reseñas)38 minMedia

No tiene un origen único definido - corresponde a la familia de los macarrones de coco, pequeños bocados de clara, azúcar y coco.

La historia

No tiene un origen único definido - corresponde a la familia de los macarrones de coco, pequeños bocados de clara, azúcar y coco. El macarrón nace en la repostería europea (Italia y Francia) con base de almendra; la variante con coco se popularizó desde finales del siglo XIX, cuando el coco rallado desecado facilitó su transporte y uso en Europa. En España se conocen como coquitos o bolitas de coco y se integran en la dulcería navideña de confitería, junto a turrones, mazapanes y mantecados. En el ámbito francófono se llaman rochers coco o congolais y en el germano Kokosmakronen, señal de una difusión continental más que de una cuna local. En América Latina existen preparaciones afines denominadas coquitos o besitos de coco y cocadas, y en Brasil el beijinho de coco es un bocado festivo emparentado. Su contexto histórico-gastronómico es el de la repostería europea del macarrón adaptada al coco y difundida globalmente, sin una procedencia única claramente documentada.

Ingredientes

Raciones

Ingredientes

2 paquetes2 paquetes de coco rallado (reservar un poco para rebozar)
½ bote½ bote de leche condensada (desnatada o entera)
100 g100 g de chocolate puro (para fundir y opcionalmente bañar las bolitas)

Preparación

8 pasos · 38 min

1
Volcar el coco rallado en un bol, dejando aparte un poco que reservaremos para rebozar las bolitas.
2
Añadir la leche condensada poco a poco sobre el coco hasta que lo cubra por completo.
3
Remover y mezclar con las manos o una espátula hasta que el coco quede bien integrado con la leche condensada. La mezcla debe quedar manejable (no demasiado suelta ni excesivamente pastosa). Es mejor empezar con menos leche y añadir más si hace falta.
4
Con una cuchara tomar porciones de la masa, apretar ligeramente con la mano y dar forma redonda a las bolitas.
5
Rebozar cada bolita en el coco rallado reservado.
6
(Opcional) Para las bolitas cubiertas de chocolate: fundir el chocolate al baño maría. Introducir parte de las bolitas en el chocolate fundido hasta cubrirlas, sacar y colocar sobre un plato. Esperar a que el chocolate se enfríe y endurezca.
7
Guardar las bolitas en la nevera hasta el momento de consumir.
8
Rinde aproximadamente entre 35 y 40 bolitas.