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Platos · Pasta y pizzas
Bucatini all’amatriciana
4.8(62 reseñas)52 minMedia
Los bucatini son una especie de spaghetti con un agujero longitudinal; el nombre deriva de “búco”, que en italiano significa agujero.
Ingredientes
Raciones
4
Ingredientes
- 250 gr.250 gr. de bucatini
- 120 gr.120 gr. de cintas de bacon
- 11 guindilla
- 11 cebolla
- 3-43 o 4 tomates
- 1 vasito1 vasito de vino blanco
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta negra
- Queso pecorino para espolvorear
Preparación
8 pasos · 52 min- 1
Dorar el bacon en una cazuela con un poco de aceite a fuego moderado hasta que empiece a tomar color.
- 2
Añadir la cebolla cortada finamente y la guindilla (sin pepitas). Pochar a fuego lento.
- 3
Cuando la cebolla esté casi pochada, añadir el vasito de vino blanco y dejar que reduzca.
- 4
Incorporar el tomate rallado y sin pepitas. Salpimentar.
- 5
Cocinar a fuego lento durante unos 15 minutos para que la salsa reduzca y se integre.
- 6
Mientras tanto, poner a hervir una olla con agua; cuando hierva, añadir sal e introducir los bucatini. Cocer el tiempo recomendado por el fabricante (aprox. 11 minutos).
- 7
Escurrir los bucatini y añadirlos a la cazuela con la salsa caliente. Mezclar bien para que la pasta se impregne.
- 8
Servir inmediatamente y acompañar con abundante queso pecorino rallado.
Para seguir
