Entrantes
Postres · Tartas y bizcochos
Clafoutis
4.9(49 reseñas)58 minAvanzada
El clafoutis es una típica tarta francesa que se elabora horneando en un molde cerezas bañadas en una masa líquida parecida a la de los crepes.
Ingredientes
Raciones
4
Ingredientes
- 500 gr.500 gr. de cerezas (tradicionalmente enteras con hueso; en esta receta se deshuesan)
- 75 gr.75 gr. de harina, tamizada
- 100 gr.100 gr. de azúcar
- 3 huevos grandes y 1 yema3 huevos grandes y 1 yema
- 60 gr.60 gr. de almendra cruda molida
- 150 ml.150 ml. de leche
- 2 cucharaditas2 cucharaditas de esencia de vainilla
- 1 cucharada1 cucharada de marrasquino (licor de cerezas)
- Para untar el moldeMantequilla para untar el molde
- Para espolvorearAzúcar glas para espolvorear
Preparación
10 pasos · 58 min- 1
Lavar las cerezas con abundante agua y deshuesarlas (puedes dejarlas con hueso si prefieres). Reservar.
- 2
En un recipiente batir los 3 huevos enteros y la yema con el azúcar hasta que la mezcla sea homogénea.
- 3
Tamizar la harina e incorporarla poco a poco a la mezcla, batiendo.
- 4
Añadir la almendra molida y mezclar bien.
- 5
Incorporar la leche, la esencia de vainilla y la cucharada de Marrasquino; mezclar hasta obtener una masa líquida y homogénea.
- 6
Engrasar el molde con mantequilla (en la receta se usa un molde desmontable de 28 cm).
- 7
Verter la masa en el molde y repartir las cerezas sobre la masa de forma uniforme.
- 8
Hornear en horno precalentado a 180 °C, calor arriba y abajo con turbo, durante aproximadamente 30 minutos (los últimos 10 minutos se retiró el turbo en la receta).
- 9
Sacar del horno, dejar enfriar y desmoldar.
- 10
Espolvorear con azúcar glas y servir.
Para seguir
