Entrantes
Postres · Tartas y bizcochos
Coca de naranja
4.9(176 reseñas)58 minAvanzada
La coca de naranja es una variante dulce de la tradicional coca de llanda, un bizcocho típico de la Comunidad Valenciana horneado en bandeja metálica.
Ingredientes
Raciones
4
Ingredientes
- 66 huevos
- 33 naranjas
- 11 limón
- 300 gr.300 gr. de mantequilla
- 250 gr.250 gr. de azúcar
- 300 gr.300 gr. de harina de fuerza
- 1 sobre1 sobre de levadura
- 100 gr.100 gr. de azúcar (para el almíbar)
- 11 naranja a rodajas
- Zumo de las 3 naranjasEl zumo de las 3 naranjas
Preparación
10 pasos · 58 min- 1
Separar las yemas de las claras. Montar las claras a punto de nieve y reservar.
- 2
Sacar la mantequilla de la nevera con antelación. Mezclar la mantequilla con el azúcar y las yemas de los huevos. Batir hasta obtener una mezcla cremosa.
- 3
Añadir la ralladura de las 3 naranjas y del limón.
- 4
Incorporar la harina y la levadura y mezclar bien.
- 5
Añadir poco a poco las claras montadas, integrándolas con movimientos envolventes.
- 6
Verter la mezcla en un molde engrasado con mantequilla.
- 7
Hornear en horno precalentado a 180 ºC durante aproximadamente 45–50 minutos. Pinchar con una aguja o palillo; si sale limpio, está cocido. Sacar y dejar enfriar.
- 8
Mientras se hornea la coca, preparar el almíbar: poner en una olla el zumo de las 3 naranjas, el azúcar y la naranja a rodajas. Cocer a fuego moderado durante aproximadamente 1/2 hora.
- 9
Desmoldar la coca y con una cuchara repartir el almíbar por encima.
- 10
Colocar las rodajas de naranja sobre la coca y servir.
Para seguir
