Crespells

4.8(83 reseñas)55 minAvanzada

Pasta dulce tradicional en Mallorca en las fiestas de Pascua.

Ingredientes

Raciones

1 kilo1 kilo de harina
300 gr.300 gr. de azúcar
250 gr.250 gr. de manteca de cerdo (dejar la noche anterior fuera de la nevera para que esté blanda)
100 ml.100 ml. de aceite
100 ml.100 ml. de zumo de naranja
66 yemas de huevo
Ralladura piel de 1 limón (opcional)Ralladura piel de 1 limón (opcional)

11 pasos · 55 min

1
En un recipiente grande, mezclar el azúcar con las yemas hasta obtener una masa cremosa.
2
Incorporar la manteca de cerdo (blanda) y mezclar bien con la masa anterior.
3
Añadir el zumo de naranja y seguir mezclando con las manos hasta que esté bien integrado.
4
Incorporar el aceite y mezclar hasta obtener de nuevo una masa cremosa.
5
Si se desea, añadir ahora la ralladura de limón y mezclar.
6
Empezar a incorporar la harina poco a poco y amasar hasta conseguir una bola homogénea que no se pegue a las manos.
7
Dividir la masa en 5 o 6 porciones; amasar un poco más cada una para homogeneizar.
8
Enharinar la superficie y el rodillo. Aplanar cada porción con el rodillo (se recomienda 6 mm de espesor para cocción uniforme).
9
Cortar los crespells con los moldes deseados y colocarlos en una bandeja de hornear.
10
Precalentar el horno a 165 ºC. Hornear entre 14 y 16 minutos (el tiempo dependerá del horno y del tamaño de los moldes); retirar cuando estén dorados.
11
Sacar del horno y dejar enfriar sobre una rejilla antes de consumir.