Crespells de menorca

Mezclar la manteca (a temperatura ambiente) con la harina.

Disolver la levadura en el agua tibia. Mezclar bien y añadirla a la masa.

Amasar con las manos hasta obtener una masa elástica que no se pegue a las manos.

Formar una bola con la masa y colocarla en un recipiente tapado con film transparente y un trapo limpio. Dejar reposar hasta que doble su volumen (el tiempo variará según la temperatura ambiente; en el texto se indica aproximadamente 2 horas).

Para formar los crespells, coger pequeños trozos de masa. Hacer la base aplanándola con el rodillo hasta que quede lo más fina posible; debe ser un poco mayor que el molde.

Poner una cucharada del relleno elegido sobre la base.

Aplanar otro trocito de masa (también lo más fino posible), hacer un pequeño agujero redondo en medio (o un corte en forma de estrella) y colocarlo encima de la base, cubriendo el relleno.

Presionar con los dedos alrededor del relleno para juntar bien las dos masas.

Cortar con el cortapastas y colocar los crespells en la bandeja de horno sobre papel de hornear.

Hornear con el horno precalentado a 180ºC, calor arriba y abajo, con turbo, durante aproximadamente 17-18 minutos (el tiempo es aproximado y dependerá del horno; si se hornean sin turbo tardarán más). Vigilar para que no se doren en exceso.

Sacar del horno y dejar enfriar.

Una vez fríos, espolvorear con azúcar glas (no espolvorear los de sobrasada) y servir.