Croquetas de pollo

Pelar y cortar la cebolla. Poner en una sartén con aceite a fuego lento y pocharla lentamente; añadir un poco de sal.

Mientras se pocha la cebolla, desechar huesos y piel del pollo hervido y picar la carne (con picadora o a cuchillo).

Cuando la cebolla esté pochada, incorporar el pollo picado a la sartén y mezclar bien.

Añadir una cucharada de harina y remover para integrar.

Agregar un vaso de leche y seguir removiendo hasta que la mezcla espese y quede algo compacta (masa de croqueta).

Reservar la masa en un plato y dejar enfriar completamente.

Con la masa fría, formar pequeñas croquetas con las manos o con dos cucharas.

Pasar cada croqueta por huevo batido y luego por la galleta picada, cubriendo bien.

Calentar abundante aceite en una sartén y freír las croquetas hasta que estén doradas por todos los lados.

Sacar y depositar sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.

Servir calientes. Bon profit!