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Entrantes · Ensaladas
Ensalada cobb
4.9(126 reseñas)1h 24minAvanzada
Se originó en el restaurante The Brown Derby de Hollywood, Los Ángeles, donde pronto se convirtió en un plato emblemático del local.
Ingredientes
Raciones
4
Ingredientes
- ½ bolsa (unos 100 gr.)½ bolsa (unos 100 gr.) de lechuga romana (limpia y troceada)
- ½ bolsa (unos 100 gr.)½ bolsa (unos 100 gr.) de lechuga iceberg (limpia y troceada)
- 4 filetes finos4 filetes finos de pechuga de pollo
- 22 huevos
- 150 gr.150 gr. de tiras de bacon
- 11 aguacate
- 22 tomates de pera
- 150 gr.150 gr. de queso mahonés (roquefort en la receta original)
- Sal (al gusto, con moderación porque la salsa ya lleva)
- Pimienta negra (al gusto)
- 125 ml.125 ml. de aceite de oliva (para la salsa)
- 40 ml.40 ml. de vinagre de garnacha
- ½½ limón (zumo)
- 1 diente1 diente de ajo (para la salsa)
- 2 cucharaditas2 cucharaditas de sal (para la salsa)
- Pimienta negra (al gusto, para la salsa)
- ½ cucharadita½ cucharadita de azúcar
- ½ cucharadita½ cucharadita de mostaza
- 1 cucharadita1 cucharadita de salsa worcestershire
- 11 cebollino para adornar
Preparación
12 pasos · 1h 24min- 1
Preparar las lechugas: lavar, escurrir bien y cortar en juliana. Si se usan en bolsa, colocarlas como base y recortarlas un poco con tijeras.
- 2
Cocer los huevos: hervirlos, pelarlos y picarlos en trozos pequeños. Reservar.
- 3
Cocinar el bacon: poner unas gotas de aceite en una sartén y dorar las tiras de bacon; retirar y reservar.
- 4
Cocinar el pollo: cortar las pechugas en tiras finas, salpimentar y cocinar con unas gotas de aceite hasta que estén ligeramente doradas; retirar y reservar.
- 5
Preparar el queso: cortar una loncha de un dedo de grosor y picarla en taquitos; reservar.
- 6
Picar el tomate en trozos pequeños; reservar.
- 7
Preparar el aguacate: cortar por la mitad, quitar el hueso, partir cada mitad en dos y trocear en taquitos; reservar.
- 8
Elaborar la salsa: en la batidora introducir el ajo troceado, el aceite, el vinagre, el zumo de limón, la sal, la pimienta negra, el azúcar, la salsa Worcestershire y la mostaza. Batir unos segundos hasta emulsionar.
- 9
Aliñar la lechuga: mezclar parte de la salsa con la lechuga como base (poner poca sal porque la salsa ya contiene).
- 10
Montar la ensalada: sobre la base de lechuga colocar los ingredientes en filas paralelas — primero el queso, luego las tiras de pechuga, el tomate, el aguacate, el bacon y, finalmente, los trocitos de huevo duro — formando filas.
- 11
Terminar: rociar con más salsa al gusto y adornar con cebollino cortado muy fino. Si queda salsa, servirla aparte en un recipiente.
- 12
Servir y disfrutar.
Para seguir
