Ensalada de aguacate y mozzarella

Cortamos el aguacate por la mitad, retiramos el hueso y partimos en dos cada una de las mitades. Troceamos a taquitos. Si quieres saber cómo pelar fácilmente los aguacates mira el siguiente vídeo: “pelar fácilmente aguacates”. Una vez troceados los introducimos en el bol.

Sacamos el queso de la bolsa y lo dejamos un ratito en un colador para que elimine el suero en el que viene conservado. Seguidamente lo cortamos a cuadraditos y lo introducimos en el bol, junto al aguacate.

A continuación pelamos el tomate y le quitamos las pepitas. Lo troceamos en pequeños cuadraditos y lo introducimos en el bol, junto a los otros ingredientes.

Rociamos los ingredientes con aceite de oliva. Incorporamos sal y pimienta negra.

Finalmente incorporamos la albahaca molida. Si la tuviéramos fresca la picaríamos finamente, una vez limpia, y la incorporaríamos.

Una vez tenemos todos los ingredientes en el bol removemos suavemente con una espátula hasta que todos los ingredientes queden perfectamente mezclados.

Y lista para consumir.