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Platos · Pasta y pizzas
Ensalada de pasta
4.9(41 reseñas)57 minMedia
La ensalada de pasta -insalata di pasta o pasta fredda en Italia- se consolidó como plato frío veraniego en la cocina italiana contemporánea.
Ingredientes
Raciones
4
Ingredientes
- 500 g500 grs de pasta (lazos, espirales, sombreritos….)
- 3–43 o 4 tomates de ensalada
- 11 cebolla blanca
- 1–21 o 2 pimientos verdes (de los claritos)
- 2 latas2 latas de puntas de espárragos
- 1 lata1 lata de aceitunas rellenas
- 33 huevos duros
- 250 g250 grs. de salmón ahumado cortado a trocitos
- Aceite de oliva (para aliñar)
- Sal
- Vinagre (mejor de módena) para aliñarlo
- 2 latasEl salmón se puede sustituir por 2 latas de atún (opción)
- Se puede incorporar jamón de york cortado en trozos pequeños (opcional)
- Se puede incorporar tortilla francesa cortada en trozos pequeños (opcional)
Preparación
7 pasos · 57 min- 1
Hervir la pasta en abundante agua con sal hasta que esté al dente.
- 2
Colar la pasta y enfriar bajo agua fría o en un baño de agua con hielo para detener la cocción.
- 3
Una vez fría, colocar la pasta en un recipiente grande.
- 4
Añadir los tomates, la cebolla, los pimientos, las puntas de espárragos, las aceitunas, los huevos duros y el salmón ahumado (o las opciones indicadas) cortados en trocitos.
- 5
Aliñar con aceite de oliva, sal y vinagre (mejor de Módena) al gusto.
- 6
Mezclar bien para que se integren todos los ingredientes.
- 7
Guardar en la nevera hasta la hora de comer y servir fría.
Para seguir
