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Espirales de acelgas con jamón
4.7(138 reseñas)1h 4minAvanzada
No existe un origen tradicional consolidado para espirales de acelgas con jamón; es un aperitivo contemporáneo de cocina casera en España basado en enrollar una masa y hornearla.
Ingredientes
Raciones
4
Ingredientes
- Harina
- Levadura
- Sal
- Mantequilla, cortada en pequeños daditos
- Leche
- Mostaza (para untar)
- Acelgas, lavadas y secas
- Jamón, cortado en daditos
- Queso rallado
- 11 huevo, para pincelar las espirales
Preparación
12 pasos · 1h 4min- 1
Lavamos las acelgas y las secamos bien.
- 2
Cortamos el jamón y las acelgas en daditos. Mezclamos ambos con el queso rallado y reservamos.
- 3
En un bol grande ponemos la harina, la levadura y la sal. Añadimos la mantequilla cortada en pequeños daditos.
- 4
Mezclamos con las manos hasta obtener una textura arenosa.
- 5
Incorporamos la leche poco a poco mientras amasamos hasta obtener una masa blanda pero manejable.
- 6
Colocamos la masa sobre papel de hornear ligeramente espolvoreado con harina y, con un rodillo, la extendemos formando un rectángulo lo más fino posible.
- 7
Untamos la mostaza por toda la superficie del rectángulo.
- 8
Repartimos encima la mezcla de acelgas, jamón y queso que habíamos reservado.
- 9
Enrollamos todo formando un rolo y con un cuchillo muy afilado cortamos en rodajas de unos 2,5 cm aprox.
- 10
Colocamos las rodajas sobre una bandeja de horno con papel de hornear. Pintamos las espirales con el huevo batido para que queden doradas y brillantes.
- 11
Horneamos con el horno precalentado a 190 ºC (calor arriba y abajo, con turbo) aproximadamente 10 minutos, hasta que estén doradas.
- 12
Sacar del horno y servir.
Para seguir
