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Galletas de mantequilla
4.6(187 reseñas)54 minAvanzada
Las galletas de mantequilla -también llamadas galletas danesas de mantequilla- tienen origen en Dinamarca y se inscriben en la familia de masas quebradas ricas en mantequilla, emp…
Ingredientes
Raciones
4
Ingredientes
- 200 gr.200 gr. de mantequilla
- 250 gr. (normalmente necesita más)250 gr. de harina (normalmente necesita más)
- 100 gr.100 gr. de azúcar en polvo
- 22 yemas de huevo
- OpcionalEsencia de vainilla (opcional) o 25 gr. de azúcar avainillado
- 25 gr. (opcional)25 gr. de azúcar avainillado (opcional, alternativa a la esencia de vainilla)
- 50 gr. (opcional)50 gr. de cacao puro valor (opcional, para versión de chocolate)
- OpcionalLápices pasteleros para decorar (opcional)
Preparación
10 pasos · 54 min- 1
Ablandar la mantequilla previamente. Batir la mantequilla con el azúcar hasta que esté bien cremada.
- 2
Añadir las yemas de huevo y la esencia de vainilla (o el azúcar avainillado) y mezclar.
- 3
Ir agregando la harina poco a poco y mezclar con las manos hasta formar una masa que no se pegue. Si es necesario, añadir más harina.
- 4
Envolver la masa en papel film y refrigerar unos 30 minutos.
- 5
Sacar la masa y estirarla con el rodillo hasta aproximadamente 1 cm de grosor (o algo menos).
- 6
Cortar las galletas con moldes y colocarlas sobre una bandeja de horno forrada con papel de hornear.
- 7
Precalentar el horno a 180 °C (unos diez minutos) y hornear las galletas (texto original indica precalentado unos diez minutos antes de hornear).
- 8
Retirar del horno y dejar enfriar sobre una rejilla.
- 9
Variante de chocolate: añadir 50 gr. de cacao puro a la masa antes de estirar.
- 10
Opcional: decorar las galletas con lápices pasteleros una vez frías.
Para seguir
