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Postres · Tartas y bizcochos
Gató de avellanas
4.6(48 reseñas)47 minMedia
El gató es un postre tradicional de Mallorca (Islas Baleares) cuyo nombre procede del francés gâteau.
Ingredientes
Raciones
4
Ingredientes
- 66 huevos
- 200 gr.200 gr. de azúcar
- 200 gr.200 gr de avellanas tostadas molidas
- 2 cucharadas soperas2 cucharadas soperas de fécula de patata
- Harina para enharinar el molde
- Mantequilla para engrasar el molde
Preparación
9 pasos · 47 min- 1
Triturar las avellanas y reservar.
- 2
Separar las yemas de las claras.
- 3
Montar las claras a punto de nieve.
- 4
Batir las yemas con el azúcar hasta que estén bien mezcladas; añadir poco a poco las avellanas trituradas mientras se sigue mezclando.
- 5
Incorporar la fécula de patata.
- 6
Añadir las claras montadas con movimientos envolventes y despacio, usando una espátula.
- 7
Verter la mezcla en un molde de 23 cm engrasado con mantequilla y enharinado.
- 8
Hornear a 180 ºC durante unos 35 minutos.
- 9
Un poco de helado resulta un acompañamiento perfecto.
Para seguir
