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Gazpacho
4.6(67 reseñas)52 minMedia
El gazpacho primigenio (mezcla de pan desmigado, aceite de oliva y vinagre) estuvo alimentando a campesinos españoles del sur durante siglos.
Ingredientes
Raciones
4
Ingredientes
- 77 tomates maduros
- 22 cebollas
- 22 pimientos verdes
- 11 pepino
- Un chorroAceite (un chorro)
- Sal al gusto
- 1/2 vaso (o un poco más)Agua (1/2 vaso, o un poco más)
- PocaGalleta picada (no mucha)
- 1 diente (opcional)Ajo (opcional)
- Al gusto (opcional)Vinagre (opcional)
Preparación
8 pasos · 52 min- 1
Pelar los tomates y quitarles las pepitas. Trocearlos y ponerlos en un recipiente.
- 2
Pelar las cebollas, cortarlas en trozos pequeños y añadirlas al recipiente junto a los tomates.
- 3
Lavar los pimientos, quitarles las semillas, cortarlos en trozos pequeños e incorporarlos al recipiente.
- 4
Pelar el pepino, cortarlo en rodajas y añadirlo con los demás ingredientes.
- 5
Añadir la galleta picada (no mucha), 1/2 vaso de agua (o un poco más), un chorro de aceite y sal. Si se desea, agregar el diente de ajo y el vinagre en este momento.
- 6
Triturar todo con la picadora hasta obtener una textura de crema líquida, sin trocitos. Añadir más agua si es necesario para ajustar la consistencia.
- 7
Guardar en la nevera hasta el momento de consumir.
- 8
Servir con una guarnición de tomate cortado en dados, pimiento en cuadraditos y cebolla picada, cada elemento en un platito aparte para que los comensales se sirvan a su gusto.
Para seguir
