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Platos · Huevos
Greixera d’ous
4.9(114 reseñas)1h 7minMedia
Plato tradicional de Mallorca en las Islas Baleares.
Ingredientes
Raciones
4
Ingredientes
- 44 huevos (hervidos y partidos por la mitad al final)
- 11 cebolla
- 11 tomate (pelado, sin pepitas y rallado)
- 22 dientes de ajo (finamente cortados)
- 33 patatas (cortadas en trozos no muy grandes)
- 100 g100 g de guisantes
- ½½ coliflor pequeña (troceada)
- 100 g100 g de habas tiernas (troceadas)
- 33 alcachofas (troceadas)
- 11 zanahoria (cortada en pequeños trozos)
- 50 g50 g de tirabeques
- 11 hoja de laurel
- Picada de ajo y perejil (cantidad al gusto)
- Aceite (para rehogar)
- Sal (al gusto)
- Pimienta negra (al gusto)
- Pimentón (un poco)
- Hierbabuena (al gusto)
- 0.9 l0.9 litros de agua
Preparación
7 pasos · 1h 7min- 1
Calienta aceite en una cazuela y añade la cebolla y los dientes de ajo finamente cortados; rehoga hasta que estén tiernos.
- 2
Incorpora el tomate rallado (pelado y sin pepitas), la zanahoria en trocitos, la picada de ajo y perejil y la hierbabuena. Salpimenta al gusto y rehoga hasta que el tomate esté bien frito.
- 3
Añade un poco de pimentón, remueve brevemente y enseguida incorpora 0.9 litros de agua.
- 4
Cuando empiece a hervir, añade las patatas troceadas y los guisantes. Deja hervir durante 12 minutos.
- 5
Incorpora la coliflor, las alcachofas y las habas tiernas (todas troceadas). Cuando lleven unos 7 minutos hirviendo, añade los tirabeques.
- 6
Deja hervir todo junto unos 3 minutos más y añade los huevos ya hervidos y partidos por la mitad.
- 7
Cocina a fuego lento 3–4 minutos más, rectifica de sal si es necesario y sirve caliente.
Para seguir
