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Guacamole
4.6(241 reseñas)55 minMedia
El guacamole es una salsa o mole de origen azteca.
Ingredientes
Raciones
4
Ingredientes
- 44 aguacates maduros
- 1/21/2 cebolla blanca
- 11 tomate rallado (sin pepitas)
- Un chorritoUn chorrito de aceite de oliva
- Sal
- Pimienta negra
- Cilantro molido
- Pimentón dulce
- Tabasco verde
- 11 limón
Preparación
9 pasos · 55 min- 1
Pelar los aguacates y poner la pulpa en un recipiente.
- 2
Picar finamente la cebolla e incorporar junto con el tomate rallado (sin pepitas).
- 3
Añadir el pimentón, un chorrito de aceite de oliva, el zumo de medio limón, el cilantro molido, la sal, la pimienta negra y el tabasco verde. Empezar con una cantidad moderada de cada ingrediente y rectificar después al gusto.
- 4
Triturar todo con la picadora hasta obtener una textura muy cremosa.
- 5
Probar y rectificar de sal, limón o picante si es necesario.
- 6
Colocar el guacamole en un recipiente y servir.
- 7
Sugerencias: Acompaña con nachos, fajitas, ensaladas o una rebanada de pan tostado. Se puede añadir jalapeños en rodajas finas si se desea.
- 8
Conservación: Lo ideal es prepararlo justo antes de consumirlo. Si se deja en la nevera, tapar con papel film y, si es necesario guardarlo varias horas, introducir uno o dos huesos de aguacate dentro de la preparación para retrasar la oxidación; retirarlos justo antes de servir.
- 9
Nota: el aguacate contiene una enzima que al contacto con el oxígeno oxida la superficie y la vuelve marrón.
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