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Platos · Carnes
Gulash de ternera
4.8(154 reseñas)1h 0minMedia
Plato originario de Hungría, asociado a los pastores magiares desde los siglos IX-X, y considerado uno de los platos nacionales del país.
Ingredientes
Raciones
4
Ingredientes
- Cebollas, peladas y cortadas en trocitos pequeños
- Dientes de ajo, pelados y picados
- Un pocoUn poco de aceite
- Tomate, sin pepitas y rallado
- Caldo, caliente (cantidad necesaria)
- Pimentón dulce
- Pimentón picante
- 1 cucharaditaUna cucharadita de comino
- Un chorritoUn chorrito de vinagre
- Hojas de laurel
- Sal y pimienta al gusto
- Carne, cortada a dados
- Patatas hervidas para acompañar
- Perejil picado muy finamente
Preparación
8 pasos · 1h 0min- 1
Pelar y cortar las cebollas y los dientes de ajo en trocitos pequeños.
- 2
Poner una cazuela al fuego con un poco de aceite y añadir la cebolla y el ajo; pochar a fuego suave hasta que estén tiernos.
- 3
Quitar las pepitas al tomate, rallarlo y añadirlo a la cazuela cuando la cebolla esté pochada.
- 4
Cocinar unos minutos a fuego moderado; mientras tanto calentar el caldo.
- 5
Cuando el tomate esté listo, incorporar el pimentón dulce, el pimentón picante, la cucharadita de comino, un chorrito de vinagre y las hojas de laurel; salpimentar al gusto.
- 6
Añadir la carne cortada a dados y verter el caldo caliente.
- 7
Dejar cocer a fuego moderado, removiendo de vez en cuando, durante aproximadamente una hora y media. Si la salsa espesa demasiado, añadir más caldo según sea necesario.
- 8
Servir bien caliente, acompañado de patatas hervidas y espolvoreado con perejil picado muy finamente.
Para seguir
