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Herbes
4.6(214 reseñas)1h 19minMedia
“Herbes” es un licor mallorquín obtenido por maceración en aguardiente o anís de diversas hierbas aromáticas y medicinales.
Ingredientes
Raciones
4
Ingredientes
- 1/2 litro1/2 litro de anís seco (“tres caires” de santa ponsa o “la estrella” de llucmajor)
- 1/4 litro1/4 litro de anís dulce (“sant miquel” de llucmajor)
- 1 ramitaUna ramita de hinojo (fonoll)
- 1 florUna flor de naranjo y unas hojas de naranjo
- Un trozoUn trozo de piel de naranja
- Un trozoUn trozo de piel de limón
- Hojas de limonero
- 3 ramitasTres ramitas de manzanilla (camamilla)
- 1-2 hojasUna hoja o dos de eucalipto
- 1 ramitaUna ramita de hierba luisa (herballuïsa)
- 1 ramitaUna ramita de toronjil o melisa (tarongí)
- 1 ramitaUna ramita de hierbabuena (herba sana)
- 1 hojaUna hoja de nisperero
- Muy pocoMuy poco romero (romaní)
- 1-2Una o dos nueces verdes
- 3-43 o 4 granos de café
- Unas hojasUnas hojas de malva arbórea (vauma rosa)
- OpcionalEnebro rastrero (ginebró) — opcional
- OpcionalUna cereza verde — opcional
- OpcionalTila — opcional
- OpcionalHojas de mandarina — opcional
- OpcionalMenta — opcional
Preparación
9 pasos · 1h 19min- 1
Rendimiento: 1 botella de aproximadamente 3/4 l.
- 2
Recolección: Las hierbas se preparan tradicionalmente en primavera; el mes de mayo es el más indicado. Prepare las hierbas inmediatamente después de recogerlas.
- 3
Lavar y secar: Lave y seque cuidadosamente todas las hojas, flores y frutos.
- 4
Preparar la botella: Use una botella de cristal limpia. Introduzca primero los ingredientes pequeños (granitos de café, nueces verdes, hojas pequeñas, flor de naranjo, etc.). Si el cuello es muy estrecho, ayúdese con un bastoncito o una aguja de tejer.
- 5
Añadir el resto de ingredientes: Coloque las ramitas y trozos de piel más grandes (hinojo, manzanilla, hierbas, pieles de cítricos, etc.).
- 6
Rellenar con aguardiente/anís: Vierta primero el anís seco (1/2 l) y luego el anís dulce (1/4 l) en la proporción indicada. Si desea una bebida más dulce, puede ajustar la proporción anís dulce/seco a su gusto.
- 7
Tapar y macerar: Tape la botella y deje macerar en un lugar fresco y seco durante 3 a 6 meses.
- 8
Servir: Transcurrido el tiempo de maceración, degustar sola o con hielo. Opcional: añadir cualquiera de los ingredientes sugeridos (enebro, cereza verde, tila, hojas de mandarina, menta) al preparar la botella según preferencia.
- 9
Notas: Las cantidades de muchas hierbas son orientativas; la receta tradicional admite variaciones personales. Bon profit!
Para seguir
