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Platos · Pasta y pizzas
Lasaña de carne
4.6(72 reseñas)59 minMedia
El antecedente de la lasaña se remonta a la Antigüedad clásica: el término griego laganon y el latino laganum designaban láminas de masa, y la primera receta escrita semejante -la…
Ingredientes
Raciones
4
Ingredientes
- ½ kilo½ kilo de carne picada (mezclada de ternera y cerdo)
- 33 zanahorias (pasadas por la picadora)
- 11 cebolla, finamente picada
- 3–43 o 4 tomates (rallados y sin pepitas)
- ≈ ½ litroMedio litro de leche (aproximadamente)
- Harina (no demasiada, para la bechamel)
- Mantequilla (para la bechamel y para engrasar la bandeja)
- Aceite (para sofreír)
- Sal al gusto
- Pimienta negra al gusto
- 1 paquete1 paquete de placas precocidas de lasaña
- Picada de ajo y perejil (o ajo y perejil picados)
- Albahaca fresca, bien picada
- 1 vaso1 vaso de vino blanco
- Queso rallado (para gratinar)
Preparación
7 pasos · 59 min- 1
En una sartén grande calienta aceite y añade la cebolla finamente picada y la zanahoria picada. Cocina a fuego lento. Cuando falte poco, incorpora el vino blanco y deja que reduzca subiendo un poco el fuego.
- 2
Añade la carne picada, sal y pimienta negra; remueve y cocina hasta que la carne pierda el color crudo. Incorpora el tomate rallado (sin pepitas), la picada de ajo y perejil y la albahaca fresca picada. Cocina unos minutos más y retira.
- 3
Para la bechamel: en otra sartén derrite un poco de mantequilla, añade la leche (≈½ litro) y, usando un colador, añade harina poco a poco sin dejar de remover con varillas hasta que espese a punto de usar.
- 4
Mientras, coloca las placas precocidas en agua caliente durante 20 minutos; pasados, ponlas sobre un paño limpio para escurrir.
- 5
Engrasa la bandeja con mantequilla y monta las capas: primero placas, luego carne, por encima bechamel; repite hasta 3 veces (o más si se desea), terminando con placas y bechamel.
- 6
Prepara una salsa con tomate rallado (sin pepitas), sal, pimienta, picada de ajo y perejil y un poco de albahaca fresca picada. Vierte esta salsa sobre la última capa de bechamel.
- 7
Hornea unos 10 minutos, saca, añade queso rallado por encima y gratina 4–5 minutos hasta que esté dorado. Deja reposar unos minutos antes de servir. Bon profit!
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