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Platos · Potajes
Lentejas
4.8(148 reseñas)1h 6minAvanzada
Las lentejas (Lens culinaris) se domesticaron en el Próximo Oriente -Creciente Fértil- hace unos 8.
Ingredientes
Raciones
4
Ingredientes
- 400 gr.400 gr. de lenteja rápida
- 11 cebolla
- 33 tomates
- 11 calabacín (cortado a dados pequeños)
- 33 zanahorias
- Judías verdes (cortadas en trozos pequeños)
- 22 patatas (peladas y cortadas en 6–7 trozos cada una)
- 11 cabeza de ajos
- 11 hoja de laurel
- 1 trozo1 trozo de sobrasada
- 3 ½ – 4 litros3 ½–4 litros de agua (que no sea del grifo)
- Sal al gusto
- Pimienta negra al gusto
- Aceite (para pochar la cebolla)
Preparación
10 pasos · 1h 6min- 1
Pon en una cazuela el agua (3½–4 L, preferiblemente que no sea del grifo) y añade las lentejas y el calabacín cortado a dados pequeños.
- 2
Lleva a ebullición.
- 3
Mientras tanto, corta la cebolla en trozos pequeños y ponla a pochar en una sartén o recipiente con aceite a fuego moderado; añade la hoja de laurel y la cabeza de ajos.
- 4
Cuando la cebolla esté pochada, incorpora el tomate rallado (previamente sin pepitas).
- 5
Salpimienta y, cuando el tomate esté listo, añade esta preparación a la olla de las lentejas.
- 6
Cuando las lentejas lleven hirviendo 10 minutos, añade la sobrasada, las zanahorias y las judías verdes (todas cortadas en trozos pequeños).
- 7
Deja hervir unos 10 minutos más y agrega las patatas peladas y troceadas (6–7 trozos cada una).
- 8
Cuece alrededor de 20 minutos adicionales, hasta que las lentejas estén en su punto (en total aprox. 40 minutos de cocción).
- 9
Ajusta de sal y pimienta.
- 10
Nota: las lentejas espesan al reposar de un día para otro; si las prefieres más caldosas, añade algo más de agua al cocerlas.
Para seguir
