Mantecados de limón

4.8(61 reseñas)55 minAvanzada

Esta receta la he visto, recomiendo una visita a sus interesantes páginas.

Ingredientes

Raciones

Ingredientes

300 gr.300 gr. de harina de repostería
150 gr.150 gr. de manteca de cerdo
180 gr.180 gr. de azúcar glas
Piel de 2 limones (o 3 si son pequeños)La piel de 2 limones (o 3 si son pequeños)
1 cucharadita1 cucharadita de canela
8-10 gotasAroma de limón (8-10 gotas)
Para espolvorear: azúcar glas

Preparación

11 pasos · 55 min

1
Precalentar el horno a 170º. Colocar la harina bien extendida en una bandeja de hornear y hornear durante unos 15 minutos.
2
Cada 5 minutos abrir el horno y remover la harina con una espátula o cuchara de madera. Transcurrido el tiempo, sacar del horno y dejar enfriar.
3
Poner el azúcar glas en un recipiente e incorporar la manteca. Mezclar bien.
4
Añadir la canela, la ralladura de limón y las gotas de aroma de limón. Mezclar.
5
Tamizar la harina y añadirla poco a poco a la mezcla. Cuando quede un cuarto de la harina por incorporar, seguir mezclando con las manos en lugar de con batidora eléctrica.
6
Seguir incorporando la harina hasta formar una bola que no se pegue en las manos; si se pegara mucho añadir un poco más de harina.
7
Cubrir la bola de masa con film transparente e introducir en la nevera durante 30 minutos.
8
Sacar la mitad de la masa y ponerla sobre un papel de hornear espolvoreado con un poco de harina. Estirar la masa primero con las manos y finalmente con un rodillo enharinado hasta un grosor aproximado de 1 cm.
9
Cortar con un cortapastas redondo de 6 cm de diámetro y colocar los mantecados cortados en una bandeja sobre papel de hornear. Amasar ligeramente la masa sobrante, estirarla de nuevo y repetir hasta terminar la masa. Repetir el proceso con la otra mitad de la masa.
10
Precalentar el horno a 180º. Hornear los mantecados 10 minutos sin turbo y los 6–7 minutos siguientes con turbo.
11
Sacar del horno, dejar enfriar y espolvorear con azúcar glas.