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Mejillones con trempó
4.9(171 reseñas)52 minMedia
El trempó es una ensalada tradicional de Mallorca (Islas Baleares) hecha con tomate, pimiento verde y cebolla, muy asociada al verano en la isla.
Ingredientes
Raciones
4
Ingredientes
- ½ kilo½ kilo de mejillones de roca
- 11 tomate
- 11 cebolla
- 22 pimientos verdes
- Alcaparras (al gusto)
- 11 limón
- 1 vasito1 vasito de vino blanco
- Sal (al gusto)
- Pimienta negra (al gusto)
- Aceite (al gusto)
Preparación
8 pasos · 52 min- 1
Limpiar bien los mejillones (quitar barbas y suciedad).
- 2
Poner los mejillones en una olla, añadir el vasito de vino blanco, unas rodajas de limón y un poco de pimienta negra. Tapar la olla y poner a fuego vivo. Agitar de vez en cuando y cocinar hasta que los mejillones se abran (unos minutos).
- 3
Retirar los mejillones; desechar las valvas vacías y colocar la otra mitad de la concha con la carne en un plato grande. Reservar.
- 4
Colar y reservar un poco del líquido de cocción.
- 5
Pelar y cortar el tomate (sin piel ni pepitas), picar la cebolla, cortar el pimiento verde y trocear las alcaparras.
- 6
Mezclar tomate, cebolla, pimiento y alcaparras en un bol; añadir aceite, sal, pimienta negra y un poco del líquido reservado. Mezclar bien para obtener el “trempó”.
- 7
Con una cuchara, poner un poco de trempó sobre cada mejillón ya dispuesto en su concha.
- 8
Servir como aperitivo inmediatamente.
Para seguir
