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Montaditos de sobradada, miel y huevo de codorniz
4.9(244 reseñas)40 minMedia
Los montaditos son una variación de la tradición española de las tapas: pequeñas porciones o bocados servidos para compartir, arraigadas en la cultura social de comer de pie o en…
Ingredientes
Raciones
4
Ingredientes
- 1212 huevos de codorniz
- 250 gr.250 gr. de sobrasada o longaniza
- 3 cucharadas3 cucharadas de miel
- Sal
- Pimentón dulce (tap de cortí)
- 1 barra1 barra de pan o baguette
- Unas gotasUnas gotas de aceite de oliva
Preparación
6 pasos · 40 min- 1
Troceamos la sobrasada y la ponemos en una sartén a fuego suave. Dejamos que se vaya haciendo sin dejar de remover.
- 2
Pasados unos minutos agregamos las cucharadas de miel, mezclamos bien y con el fuego un poco más fuerte removemos unos 2 minutos. Transcurrido el tiempo paramos el fuego y reservamos.
- 3
Ponemos unas gotas de aceite en otra sartén y lo esparcimos bien. Cuando está caliente vamos cascando los huevos de codorniz (va bien utilizar un cuchillo de sierra y cortar un poco de la cáscara y romper la película interior). Podemos hacer unos cuantos a la vez, les ponemos un poquito de sal y en un par de minutos estarán listos.
- 4
Cortamos el pan a rebanadas finas y lo tostamos ligeramente.
- 5
Cubrimos las rebanadas con la sobrasada que teníamos reservada (que hemos calentado si ya estuviera fría) y cubrimos el conjunto con un huevo de codorniz.
- 6
A medida que están montados los vamos colocando en una bandeja y, finalmente, los espolvoreamos con un poco de pimentón dulce.
Para seguir
