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Muslos de pollo al pedro ximénez
4.8(234 reseñas)59 minMedia
Se enmarca en la cocina andaluza, que incorpora vinos de Jerez en guisos y salsas, en particular el vino dulce Pedro Ximénez originario del Marco de Jerez, Montilla-Moriles y Mála…
Ingredientes
Raciones
4
Ingredientes
- Muslos de pollo (cantidad para 4 personas)
- Sal (al gusto)
- Pimienta (al gusto)
- Aceite (cantidad necesaria para dorar)
- Cebolla, cortada en juliana
- Zanahoria, cortada en rodajas
- 1 diente1 diente de ajo, en pequeños trozos
- Champiñones, lavados y cortados a láminas
- Pedro ximénez (vino)
- Caldo (de pollo o verduras), la cantidad necesaria
- Pasas (al gusto)
- Patatas fritas o arroz hervido (para acompañar, opcional)
Preparación
9 pasos · 59 min- 1
Salpimiente los muslos de pollo por ambos lados.
- 2
Caliente un poco de aceite en una cazuela y, cuando esté caliente, introduzca los muslos. Dora la carne solo unos minutos hasta que esté bien dorada.
- 3
Retire los muslos de la cazuela y reserve.
- 4
Corte la cebolla en juliana, la zanahoria en rodajas y el diente de ajo en pequeños trozos. Añada todo a la cazuela junto con los champiñones laminados.
- 5
Rehogue a fuego suave hasta que esté bien pochado.
- 6
Incorpore los muslos reservados y vierta el Pedro Ximénez. Deje que reduzca un poco.
- 7
Añada el caldo y las pasas. Mantenga a fuego suave durante aproximadamente 25 minutos, removiendo de vez en cuando.
- 8
Si hace falta, añada más caldo durante la cocción y rectifique de sal al gusto.
- 9
Sirva los muslos calientes, acompañados de patatas fritas o arroz hervido si lo desea.
Para seguir
