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Platos · Carnes
Paletillas de cordero al horno
4.6(102 reseñas)44 minMedia
Las paletillas de cordero al horno encajan en la larga tradición de la cocina de ovino propia de la península ibérica y la cuenca mediterránea.
Ingredientes
Raciones
4
Ingredientes
- 2 (650 grs. cada una)2 paletillas de 650 grs. cada una
- Zumo de dos limonesEl zumo de dos limones
- 2 (cortadas en aros)2 cebollas cortadas en aros
- Medio vasoMedio vaso de vino blanco
- 300 ml.300 ml. de agua
- Dos ramitasDos ramitas de romero
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta negra
Preparación
6 pasos · 44 min- 1
Compramos las paletillas el día antes de su elaboración y las ponemos en adobo con sal, pimienta negra, el zumo de los limones, el vino blanco y el aceite de oliva. También incorporamos las ramitas de romero. Lo dejamos así hasta el momento de su elaboración.
- 2
Precalentamos el horno a 180º.
- 3
Retiramos las paletillas de la bandeja. Cortamos las cebollas en aros y las colocamos en el fondo de la bandeja, conservando el adobo. Colocamos las paletillas encima, añadimos el agua y horneamos durante 10 minutos a esta temperatura.
- 4
Bajamos a 160º y lo tenemos una hora y media más, procurando que no falte líquido. Si vemos que se seca podemos añadir agua.
- 5
En una sartén aparte, freímos unas patatas a dados que incorporaremos a la fuente, con las paletillas, cuando únicamente falten 5 minutos para acabar el tiempo de horneado previsto.
- 6
Transcurrido el tiempo sacamos y servimos.
Para seguir
