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Platos · Pescados y mariscos
Pescado al horno
4.6(209 reseñas)1h 5minAvanzada
Hornear pescado no tiene un origen único - es una técnica de larga tradición en la cocina mediterránea.
Ingredientes
Raciones
4
Ingredientes
- 900 g (1 pieza)1 cap roig (cabracho) — 900 g
- 33 tomates
- 33 patatas
- 11 cebolla
- 11 limón (se usa medio cortado en trozos)
- Picada de ajo y perejil (al gusto)
- Galleta picada (para cubrir los tomates)
- Pimienta negra (al gusto)
- Aceite (para freír y rociar)
- 1 vasito1 vasito de vino blanco
- 1 vasito1 vasito de agua
- Sal (al gusto)
Preparación
11 pasos · 1h 5min- 1
Precalentar el horno a 180 ºC.
- 2
Pelar y cortar las patatas en rodajas algo gruesas. Cortar la cebolla en juliana.
- 3
Freír las patatas y la cebolla en una sartén con aceite; salar ligeramente.
- 4
Salpimentar el pescado y ponerle unas gotas de limón y aceite; colocarlo en una bandeja de horno.
- 5
Sacar las patatas y la cebolla antes de que estén completamente hechas y disponerlas a ambos lados del pescado en la bandeja.
- 6
Cortar la parte superior de los tomates (hacerles una tapa), salar, añadir aceite y una abundante picada de ajo y perejil. Cubrir los tomates con galleta picada y colocarlos sobre las patatas en la bandeja.
- 7
Cortar medio limón en trozos pequeños y repartirlos entre las patatas y el pescado.
- 8
Rociar todo con unas gotas de aceite y limón; añadir un vasito de vino blanco y un vasito de agua.
- 9
Hornear a 180 ºC durante aproximadamente 20 minutos (si el pescado es más grande necesitará más tiempo).
- 10
Si a mitad de cocción estuviera seco, añadir un poco más de vino blanco y agua.
- 11
Sacar y servir.
Para seguir
