Platos · Carnes

Philadelphia cheesesteak

4.7(48 reseñas)46 minMedia

Nació en el sur de Filadelfia a comienzos de la década de 1930, cuando los hermanos Pat y Harry Olivieri pasaron de un puesto de hot dogs a servir un bocadillo de bistec en pan it…

Ingredientes

Raciones

Ingredientes

44 filetes de entrecot de ternera (para 4 bocadillos)
4 lonchas4 lonchas de queso provolone (aprox. 3 mm de grosor; si son muy finas poner 2 por bocadillo)
3-43 o 4 cebollas
44 panecillos flojos, tipo viena
Al gustoSal al gusto
Al gustoPimienta negra al gusto
Cantidad necesariaAceite (para pochar la cebolla y cocinar la carne)

Preparación

8 pasos · 46 min

1
Cortar finamente las cebollas. Ponerlas en una sartén con un poco de aceite y pochar a fuego suave hasta que estén bien pochadas.
2
Mientras se pochan las cebollas, cortar los filetes de entrecot en tiras finas. Retirar el exceso de grasa si procede y salpimentar al gusto.
3
En otra sartén calentar un poco de aceite y poner las tiras de carne. subir algo el fuego para dorarlas rápidamente; la carne debe cocinarse rápido y quedar jugosa.
4
Cuando la carne esté casi lista, incorporar la cebolla pochada y mezclar bien con la carne.
5
Con una espátula dividir el contenido de la sartén en cuatro montoncitos, uno para cada bocadillo.
6
Colocar sobre cada montoncito una loncha de queso provolone (si las lonchas son muy finas, poner dos). Mantener el fuego suave y esperar a que el queso se funda.
7
Una vez el queso esté bien fundido, rellenar los panecillos con cada porción y servir caliente.
8
Sugerencia de acompañamiento: cerveza americana (por ejemplo Budweiser).