Picada de ajo y perejil

Desecha los tallos del perejil y limpia las hojas pasándolas por agua. Déjalas sobre papel absorbente hasta que estén bien secas.

Pela los dientes de ajo, córtalos en trozos y colócalos en la picadora.

Cuando el perejil esté seco, añádelo a la picadora junto con los ajos y pica finamente hasta obtener un picadillo homogéneo.

Transfiere el picadillo a un bote de cristal y añade abundante aceite de oliva hasta cubrir completamente la mezcla.

Conserva el bote en la nevera; se mantiene durante un par de semanas y así tendrás la picada lista para usar.