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Pollo al estilo thai
4.7(108 reseñas)1h 14minAvanzada
La cocina tailandesa se caracteriza por la búsqueda del equilibrio entre sabores dulces, salados, ácidos y picantes; ingredientes como la leche de coco, la lima (zumo de lima), el…
Ingredientes
Raciones
4
Ingredientes
- 400 g400 g de pechuga de pollo cortada en trocitos
- 22 dientes de ajo, picados muy finos
- 4 cucharadas4 cucharadas de salsa de chile dulce
- Un chorritoUn chorrito de zumo de lima
- Para espolvorearSésamo para espolvorear
- Para servirCilantro fresco para servir
- Sal
- Aceite de oliva
- 11 clara de huevo
- 60 gr.60 gr. de harina tamizada
- 25 gr.25 gr. de maicena
- 1/2 cucharadita1/2 cucharadita de levadura química
- 90 ml.90 ml. de agua muy fría
- 1 cucharada1 cucharada de aceite
- Una pizcaUna pizca de sal
- 100 gr.100 gr. arroz basmati
- 1 lata1 lata de leche de coco
- 11 jengibre en polvo
Preparación
10 pasos · 1h 14min- 1
En una olla, pone la leche de coco y añade un poquito de jengibre en polvo. Cuando empiece a hervir incorpora el arroz y hierve durante unos 12 minutos.
- 2
Transcurrido el tiempo, coloca el arroz en un colador, escúrrelo y reserva.
- 3
En un recipiente mezcla la harina tamizada, la maicena, la levadura química, la cucharada de aceite, la clara de huevo y finalmente el agua muy fría. Mezcla bien hasta obtener una masa uniforme y no muy espesa.
- 4
Introduce los trozos de pollo en esta masa procurando que queden bien impregnados.
- 5
Calienta abundante aceite en una sartén y, cuando esté bien caliente, introduce los trozos de pollo rebozados. Fríelos hasta que el rebozado esté bien dorado.
- 6
Saca los trozos de pollo y colócalos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite. Reserva.
- 7
En una cazuela, pone un poco de aceite y añade los ajos picados finamente; sofríe sin que lleguen a dorarse.
- 8
Añade la salsa de chile dulce, el zumo de lima y sal. Mezcla.
- 9
Incorpora los trozos de pollo reservados y mezcla durante unos minutos hasta que el pollo esté bien impregnado de salsa.
- 10
Sirve el pollo espolvoreado con semillas de sésamo y cilantro fresco picado. Acompaña con el arroz preparado.
Para seguir
