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Pollo tikka masala
4.9(193 reseñas)1h 8minMedia
El texto recoge la vieja polémica sobre el origen del Pollo Tikka Masala: hay quien afirma que tiene raíces hindús (con mención a la región del Punjab y al mítico restaurante Moti…
Ingredientes
Raciones
4
Ingredientes
- 750 gr.750 gr. de pechuga de pollo
- 22 dientes de ajo
- 11 cebolla
- 2 cucharadas2 cucharadas de tomate concentrado (en mercadona)
- 1 lata1 lata de leche de coco (en el corte inglés)
- Aceite de oliva
- 11 yogur natural
- Medio limónEl zumo de medio limón
- Sal
- Pimienta negra
- 1 cucharadita1 cucharadita de jengibre molido (en mercadona)
- 1 cucharadita1 cucharadita de comino molido (en mercadona)
- 1 cucharadita1 cucharadita de cúrcuma (en mercadona)
- ½ cucharadita½ cucharadita de pimentón dulce
- 1 cucharada1 cucharada de garam masala (en especias crespí)
- Cilantro fresco
- Semillas de cilantro (en el corte inglés)
- Arroz basmati (acompañamiento)
Preparación
8 pasos · 1h 8min- 1
Cortar las pechugas de pollo en dados y poner en un bol. Añadir sal, pimienta negra, jengibre, comino, pimentón, cúrcuma, semillas de cilantro y los ajos previamente machacados. Añadir el zumo de medio limón y el yogur. Mezclar bien.
- 2
Dejar marinar un mínimo de 4–5 horas; es mejor prepararlo de un día para otro para que el pollo absorba más sabor.
- 3
Pasado el tiempo de marinado, poner una cazuela al fuego con aceite de oliva y añadir la cebolla cortada finamente. Pochar a fuego suave hasta que esté en su punto.
- 4
Incorporar el pollo marinado a la cazuela y remover.
- 5
Añadir las 2 cucharadas de tomate concentrado y una cucharadita generosa de garam masala. Mezclar bien y, acto seguido, incorporar la leche de coco.
- 6
Dejar cocer a fuego moderado durante unos 15–20 minutos, hasta que la salsa esté ligada y el pollo hecho.
- 7
Emplatar y espolvorear con cilantro fresco picado. Servir caliente.
- 8
Preparación del arroz Basmati (acompañamiento): Hervir el arroz durante 10 minutos, escurrirlo y ponerlo en una sartén donde se hayan rehogado unos ajos troceados. Remover un poco para que el arroz coja el sabor de los ajos, salar y servir.
Para seguir
