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Platos · Carnes
Raolas
4.7(247 reseñas)48 minMedia
Las raolas son una especie de croquetas.
Ingredientes
Raciones
4
Ingredientes
- 1/4 de pollo y unos 100 grs. de ternera aprox.Carne de pollo y ternera (1/4 de pollo y unos 100 grs. de ternera aprox., de los utilizados para hacer el caldo)
- 4 o 54 o 5 patatas hervidas (utilizadas para el caldo)
- Un manojoUn manojo de sofritos
- Sal
- Pimienta negra
- 1 o 21 o 2 huevos para ligarlo
- Harina para rebozar
- Aceite de oliva para freir
Preparación
8 pasos · 48 min- 1
Deshuesamos el pollo y le quitamos la piel. Cortamos a trozos la carne de pollo y de ternera y los trituramos con la picadora. Los colocamos en un bol.
- 2
Pasamos las patatas por el pasapuré y las incorporamos al bol en el que tenemos la carne.
- 3
Salpimentamos y mezclamos bien.
- 4
Limpiamos los sofritos. Trituramos la parte más blanca y la agregamos a la mezcla.
- 5
En principio, añadimos un huevo a la masa y mezclamos bien hasta que ligue todo. Si vemos que no queda una masa demasiado compacta añadiremos otro huevo y mezclaremos bien. Tiene que quedar una masa que podamos trabajar bien.
- 6
Con dos cucharas iremos cogiendo porciones de la masa y las pondremos sobre la harina. Cuando están bien enharinadas les daremos su característica forma plana con las manos.
- 7
Pondremos abundante aceite de oliva en una sartén y las iremos friendo hasta que cojan color. Una vez fritas las colocaremos sobre papel de cocina para eliminar el exceso de aceite.
- 8
Las podemos servir frías o calientes, acompañadas de ensalada o patatas fritas.
Para seguir
