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Solomillo de cerdo al horno
4.8(70 reseñas)1h 5minAvanzada
No existe un origen único documentado del solomillo de cerdo al horno, porque responde a la técnica general de asar al horno un corte tierno de cerdo presente en muchas cocinas.
Ingredientes
Raciones
4
Ingredientes
- Solomillo (cantidad según comensales)
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
- Vino (para aliñar y la salsa), cantidad al gusto
- Zumo de los limones (cantidad necesaria)
- Aceite (para aliñar y cocinar), cantidad al gusto
- 1 vasito1 vasito de agua
- Zanahoria (opcional), cortada en rodajas
- Cebolla (opcional), en juliana
- Tomate (opcional), troceado
- Patatas, cortadas a dados y fritas
- Mahonesa casera (opcional) para acompañar
Preparación
11 pasos · 1h 5min- 1
Precalentar el horno a 180 ºC.
- 2
Colocar el solomillo en una bandeja de hornear y salpimentar por ambos lados.
- 3
Añadir vino, el zumo de los limones y aliñar con aceite. Opcional: dejar marinar en la nevera un par de horas.
- 4
Justo antes de introducir en el horno, añadir el vasito de agua a la bandeja.
- 5
Hornear el solomillo durante 30–35 minutos a 180 ºC.
- 6
Si se opta por ponerlas, preparar las verduras: cortar la zanahoria en rodajas, la cebolla en juliana y trocear el tomate. Colocarlas en la bandeja junto al solomillo y salpimentarlas (se indica añadirlas en el momento indicado en la receta).
- 7
Cortar las patatas a dados y freírlas a fuego moderado hasta que queden tiernas pero no demasiado crujientes. Reservar.
- 8
Sacar el solomillo del horno y dejar enfriar. Cuando la carne esté fría, cortarla en filetes o rodajas y colocarla en una fuente.
- 9
Incorporar las patatas a la fuente y calentar todo junto si se desea servir caliente.
- 10
Preparar la salsita: si se añadieron las verduras, triturarlas junto con la salsa del vino, el aceite y el agua de la bandeja hasta obtener una salsa homogénea. Servir la salsa en un recipiente aparte como acompañamiento.
- 11
Opcionalmente, servir también con mahonesa casera. Buen provecho.
Para seguir
