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Platos · Sopas y caldos
Sopa rellena
4.8(214 reseñas)1h 8minMedia
Plato navideño mallorquín de caldo con galets (pasta grande) rellenos de carne, conocido localmente como sopa rellena o sopa de Navidad.
Ingredientes
Raciones
4
Ingredientes
- ½½ pollo
- 1 trozo1 trozo de carne de ternera con hueso
- 22 puerros
- 22 nabos
- 22 tomates
- 11 cebolla
- Judías verdes
- 4 o 54 o 5 hojas de col
- 4 o 54 o 5 zanahorias
- 4 o 54 o 5 patatas
- Apio
- 1 trozo1 trozo de sobrasada (para el caldo)
- 11 butifarrón
- Agua (cantidad necesaria para el caldo)
- Sal
- ½ kg½ kilo de carne picada mezclada (ternera/cerdo) (para el relleno)
- 11 huevo (para el relleno)
- 1 trocito1 trocito de sobrasada (para el relleno)
- Piñones (al gusto, para el relleno)
- Sal y pimienta negra (al gusto, para el relleno)
- 1 paquete1 paquete de galets de nadal
Preparación
6 pasos · 1h 8min- 1
Poner agua a hervir con la carne de ternera con hueso. Cuando la ternera lleva 30 minutos hirviendo, añadir el pollo (sin piel), los nabos, los puerros, la cebolla, las zanahorias, el tomate pelado y sin pepitas, y el apio. Añadir sal y dejar hervir 30 minutos más.
- 2
Transcurridos esos 30 minutos, incorporar las judías verdes, la col, las patatas, el butifarrón y la sobrasada. Dejar hervir otros 30 minutos.
- 3
Colar el caldo, rectificar de sal y reservar el caldo ya hecho.
- 4
Mientras cuece el caldo, preparar el relleno: en un recipiente mezclar la carne picada con sal, pimienta negra, pequeños trozos de sobrasada, piñones y el huevo crudo. Mezclar bien y rellenar los galets con esta mezcla.
- 5
Poner el caldo al fuego y, cuando empiece a hervir, añadir la pasta rellena. Cocer aproximadamente 15 minutos.
- 6
Servir caliente.
Para seguir
