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Platos · Pasta y pizzas
Spaghetti boloñesa
4.8(73 reseñas)53 minMedia
El spaghetti boloñesa tal como se entiende hoy no pertenece a la tradición de Bolonia - en Italia el ragù alla bolognese se sirve con tagliatelle.
Ingredientes
Raciones
4
Ingredientes
- ½ kilo½ kilo de carne picada mezclada (cerdo/ternera)
- 22 zanahorias
- 1 grande1 cebolla grande
- 4 o 54 o 5 tomates
- Vino blanco (un vaso)
- Albahaca fresca, bien picada
- Pimienta negra
- Sal
- Aceite
- Picada de ajo y perejil
- Spaghetti
- Queso parmesano rallado (opcional, para acompañar)
Preparación
7 pasos · 53 min- 1
Pica la cebolla finamente. Ponla en una sartén con aceite y un poco de sal y ve pochando a fuego lento.
- 2
Añade la zanahoria triturada (con la picadora) y cocina a fuego suave. Cuando esté casi hecha, añade un vaso de vino blanco y sube un poco el fuego durante un par de minutos para evaporar el alcohol.
- 3
Incorpora la carne picada, añade sal y pimienta negra y remueve hasta que la carne esté hecha.
- 4
Añade el tomate rallado (sin piel ni pepitas), rectifica de sal y añade la picada de ajo y perejil y la albahaca fresca bien picada. Deja que el tomate se haga a fuego lento para que se integren los sabores.
- 5
Mientras tanto, hierve los spaghetti en abundante agua con sal según el tiempo de cocción indicado.
- 6
Escurre los spaghetti y mézclalos con la salsa.
- 7
Sirve y, si lo deseas, acompaña con queso parmesano rallado. Bon profit!
Para seguir
