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Platos · Pasta y pizzas
Spaghetti con salsa pesto
4.9(241 reseñas)47 minMedia
El pesto es una salsa típica originaria de la Liguria (Italia).
Ingredientes
Raciones
4
Ingredientes
- 15 gr.15 gr. de albahaca fresca
- 50 gr.50 gr. de piñones
- 30 gr.30 gr. de parmesano
- 30 gr.30 gr. de queso curado o queso pecorino (opcional según la tradición)
- 11 diente de ajo
- 8 cucharadas8 cucharadas de aceite de oliva
- 4 cucharadas4 cucharadas de agua templada
- ½ cucharadita½ cucharadita de sal
- 250 gr.250 gr. de spaghetti
Preparación
7 pasos · 47 min- 1
Pelar el diente de ajo, cortarlo en 3–4 trozos y picarlo en la picadora eléctrica.
- 2
Añadir las hojas de albahaca (desechando los tallos), los piñones y la sal. Picar hasta obtener una masa uniforme.
- 3
Incorporar el aceite de oliva y mezclar con la picadora hasta integrarlo. Si la salsa queda muy espesa, añadir las 4 cucharadas de agua templada y mezclar bien.
- 4
Rallar ambos quesos y añadirlos a la salsa; mezclar a mano o con la picadora hasta que estén bien integrados.
- 5
Hervir los spaghetti en abundante agua con sal durante aproximadamente 8 minutos (o el tiempo indicado en el paquete).
- 6
Colar la pasta, escurrir y aclarar con un poco de agua caliente si se desea, y emplatar.
- 7
Incorporar la salsa pesto a la pasta, mezclar bien y servir. Opciones: hacer la salsa solo con parmesano y espolvorear el queso curado/pecorino sobre la pasta una vez servida, o usar pappardelle en lugar de spaghetti.
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