Tarta 3 chocolates

Precalentar el horno a 180 ºC. Batir los 3 huevos con 60 g de azúcar hasta que espumen. Tamizar y añadir 60 g de harina y 35 g de cacao en polvo, mezclar hasta integrar.

Verter la masa en un molde desmontable de 23 cm y hornear 8–10 minutos. Sacar y dejar enfriar.

Para cada capa separar un vaso de leche del total que corresponde a esa mezcla y disolver en él 1 sobre de cuajada.

En una olla poner 250 cc de nata con el resto de la leche correspondiente (aprox. 50 cc) y añadir 50 g de azúcar para la capa de chocolate negro (y 50 g para la de chocolate con leche). Calentar y añadir 150 g de chocolate (negro para la primera capa, con leche para la segunda). Remover hasta que el chocolate se disuelva.

Añadir la mezcla de leche con la cuajada disuelta, mezclar y cocer hasta que empiece a espesar/bullear suavemente.

Verter esta mezcla sobre la base ya fría. Para no romper la capa recién cuajada, verter usando una cuchara al revés (apoyando la mezcla sobre la cuchara para que caiga suavemente).

Repetir el procedimiento para la capa de chocolate con leche (150 g chocolate con leche; 1 sobre de cuajada; 250 cc nata; añadir 50 g de azúcar) y verter sobre la capa anterior con la misma técnica.

Repetir para la capa de chocolate blanco (150 g chocolate blanco; 1 sobre de cuajada; 250 cc nata; NO añadir azúcar en esta capa) y verter sobre las capas anteriores.

Una vez frío, cubrir con film transparente y guardar en la nevera. Consumir al día siguiente. Opcional: decorar con cacao en polvo antes de servir.