Tarta de chocolate y coca-cola

Tamizar y mezclar: Colar en un cuenco previamente tamizados la harina, el azúcar glas, el cacao en polvo, el bicarbonato y la levadura. Mezclar bien y reservar.

Batir huevos y vainilla: Batir los huevos e incorporar el aroma de vainilla.

Añadir la mezcla seca: Incorporar poco a poco la mezcla de harina y azúcar reservada a los huevos batidos.

Fundir mantequilla y añadir líquidos: Fundir la mantequilla en un cazo a fuego lento (sin que llegue a hervir). Añadir la coca-cola y remover bien. Finalmente añadir la leche, remover un par de minutos y apartar del fuego.

Integrar líquidos en la masa: Incorporar lentamente la mezcla líquida al bol de la batidora hasta que quede bien integrada. La masa quedará bastante líquida, es normal.

Preparar el molde: Forrar un molde de 25 cm con papel de hornear y engrasarlo.

Hornear: Verter la masa en el molde y hornear en horno precalentado a 175ºC, calor arriba y abajo (sin turbo), durante unos 55 minutos.

Preparar la cobertura mientras se hornea: Fundir al baño María el chocolate y la mantequilla. Cuando estén fundidos, añadir la nata líquida y la cucharada de coca-cola, mezclar bien y reservar.

Enfriado inicial: Transcurrido el tiempo de horneado, dejar la tarta dentro del horno ya parado con la puerta entreabierta. Luego sacar la tarta, esperar que enfríe un poco y desmoldar.

Glaseado: Verter la cobertura sobre la tarta dejando caer sobre el centro y mover para que se extienda por todo, incluso los laterales. Para cubrir bien los laterales se puede ayudar con una espátula de silicona.

Refrigerar: Esperar a que la cobertura enfríe un poco y meter la tarta en la nevera para que la cobertura endurezca.

Reposo aconsejado: Esta tarta es mejor de un día para otro, pues los sabores se intensifican.