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Postres · Tartas y bizcochos
Tarta de mascarpone y mermelada de fresas
4.8(210 reseñas)1h 1minAvanzada
No es un postre tradicional con origen único definido.
Ingredientes
Raciones
4
Ingredientes
- 4 unidades4 yogures naturales
- 6 cucharadas6 cucharadas de azúcar
- 2 cucharadas2 cucharadas de maizena
- 140 g140 gr. de queso mascarpone
- 2 unidades2 huevos
- 100 g100 gr. de mantequilla (fundida)
- 170 g170 gr. de galletas maría
- Nueces picadas (opcional, al gusto)
- 1 bote1 bote de mermelada de fresa
- 3/4 sobre (aprox.)Gelatina neutra en polvo (disolver ¾ de sobre en un vasito de café de agua)
Preparación
11 pasos · 1h 1min- 1
Precalienta el horno a 180 ºC (calor arriba y abajo + turbo).
- 2
Tritura las galletas y, si usas, las nueces; ponlas en un bol. Añade la mantequilla fundida y mezcla con las manos hasta obtener una masa homogénea.
- 3
Extiende la mezcla de galletas en la base de un molde desmoldable (el autor usó uno de 23 cm) presionando y nivelando; reserva.
- 4
En un recipiente mezcla los yogures, el azúcar, la Maizena, el queso mascarpone y los huevos. Bate hasta integrar y obtener una mezcla lisa.
- 5
Vierte la mezcla sobre la base de galletas en el molde y reparte de forma uniforme.
- 6
Hornea a 180 ºC durante 35–40 minutos; comprueba que el centro esté cuajado.
- 7
Saca la tarta del horno y deja enfriar a temperatura ambiente.
- 8
Mientras se enfría, calienta la mermelada de fresa en un cazo a fuego suave. Disuelve ¾ de sobre de gelatina neutra en un vasito de café con un poco de agua y añádela a la mermelada caliente; mezcla bien para homogeneizar.
- 9
Reparte la mermelada caliente sobre la superficie de la tarta, cubriéndola de manera uniforme.
- 10
Deja enfriar y luego guarda la tarta en la nevera.
- 11
Tras 2–3 horas está lista para servir, aunque es mejor dejarla de un día para otro. Al sacarla de la nevera quita el cinturón de silicona del molde y sirve sobre la base.
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