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Tarta de zanahoria, chocolate blanco y nueces
4.8(232 reseñas)1h 2minAvanzada
La tarta de zanahoria tiene antecedentes en los budines de zanahoria medievales europeos, con recetas afines documentadas en Inglaterra desde 1591.
Ingredientes
Raciones
4
Ingredientes
- 250 gr250 gr. de zanahoria pelada
- 250 gr250 gr. de harina de repostería
- 200 gr200 gr. de azúcar
- 100 ml100 ml. de aceite
- 540 gr540 gr. de chocolate blanco
- 60 gr60 gr. de nueces
- 44 huevos
- 10 gr10 gr. de levadura en polvo
- 10 gr10 gr. de bicarbonato
- 20 gr20 gr. de mantequilla (para engrasar el molde)
- 1/3 cucharadita1/3 cucharadita de jengibre
- 1/3 cucharadita1/3 cucharadita de canela
Preparación
10 pasos · 1h 2min- 1
Pelar, trocear y triturar las zanahorias; reservar. Hacer lo mismo con las nueces (trocear/triturar) y reservar.
- 2
Batir los huevos enteros con el azúcar hasta que estén bien mezclados y espumosos.
- 3
Añadir las zanahorias trituradas y batir; seguidamente añadir las nueces, el aceite, la canela y el jengibre, mezclando bien.
- 4
Tamizar la harina junto con la levadura y el bicarbonato e incorporarla poco a poco a la mezcla, batiendo hasta que quede perfectamente integrada.
- 5
Forrar un molde de 23 cm con papel de hornear y engrasarlo con la mantequilla; verter la masa en el molde.
- 6
Hornear con el horno precalentado a 170 °C, calor solo abajo, durante unos 40 minutos. Los últimos 10 minutos poner calor arriba y abajo con turbo.
- 7
Sacar del horno y dejar enfriar completamente.
- 8
Fundir el chocolate blanco al baño María.
- 9
Una vez fría la tarta, partirla por la mitad horizontalmente. Colocar una capa de chocolate sobre una de las mitades y cubrirla con la otra mitad.
- 10
Con el resto del chocolate cubrir totalmente la tarta. Dejar que el chocolate se endurezca antes de servir.
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