Postres · Tartas y bizcochos

Tarta oreo

4.6(98 reseñas)53 minMedia

La tarta Oreo no tiene un origen único documentado y se entiende como una adaptación moderna que incorpora galletas Oreo a postres de nevera.

La historia

La tarta Oreo no tiene un origen único documentado y se entiende como una adaptación moderna que incorpora galletas Oreo a postres de nevera. Su antecedente directo son los icebox cakes y pies refrigerados surgidos en Estados Unidos, populares desde las décadas de 1920 y 1930 al difundirse recetas impresas en envases y folletos de marcas. La técnica de usar una base de galletas trituradas con mantequilla y un relleno que cuaja en frío proviene de ese repertorio de postres sin horno. El empleo de Oreo responde a la expansión global de esta galleta creada por Nabisco en 1912 y a la moda de postres de marca como cheesecakes y pies a partir de mediados del siglo XX. En el ámbito hispanohablante se ha popularizado recientemente como receta casera y de pastelería sin una versión canónica, difundida sobre todo por medios y blogs de cocina.

Ingredientes

Raciones

Ingredientes

1 caja (440 g – 40 galletas)1 caja de galletas oreo (440 gr. – 40 galletas). separar cada galleta y reservar el relleno (crema).
200 g200 gr. de galletas oreo sin el relleno, trituradas para la base.
80 g80 gr. de mantequilla (muy blanda).
250 g250 gr. de chocolate blanco, troceado.
500 ml500 ml. de leche entera.
200 ml200 ml. de nata (crema de leche).
Cantidad reservadaRelleno (crema) separado de las galletas, reservado para la mezcla.
2 sobres2 sobres de cuajada.
Resto de la caja (usar 6–7 enteras para decorar)Resto de galletas oreo trituradas para espolvorear por encima; reservar 6–7 galletas enteras para decorar los laterales.

Preparación

9 pasos · 53 min

1
Separar cada galleta Oreo girándola y reservar el relleno (crema).
2
Triturar 200 g de galletas sin el relleno hasta obtener polvo. Mezclarlas con la mantequilla muy blanda hasta conseguir una masa homogénea.
3
Colocar la mezcla en un molde desmoldable (aprox. 23 cm) cubriendo toda la base de forma uniforme. Refrigerar y reservar.
4
En un recipiente poner la leche (500 ml), la nata (200 ml), el chocolate blanco troceado (250 g), la crema reservada de las galletas y los 2 sobres de cuajada.
5
Calentar a fuego lento removiendo continuamente con una espumadera hasta que todos los ingredientes estén bien disueltos. Cuando estén disueltos, seguir removiendo sin parar 10 minutos más.
6
Sacar la base de galleta de la nevera y verter la mezcla caliente sobre una cuchara colocada sobre la base (para que la mezcla caiga suavemente y no rompa la masa).
7
Dejar enfriar y refrigerar de 6 a 12 horas.
8
Antes de servir, triturar el resto de las galletas (excepto 6–7) y espolvorearlas por encima de la tarta.
9
Colocar las 6–7 galletas enteras apoyadas en los laterales como decoración y servir.