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Postres · Tartas y bizcochos
Torta caprese
4.7(212 reseñas)41 minMedia
Se cuenta que un día del verano de 1920, un pastelero llamado Carmine da Fiore, se puso muy nervioso al ver aparecer por su restaurante de la isla de Capri (Italia) a un grupo de…
Ingredientes
Raciones
4
Ingredientes
- 200 gr.200 gr. de chocolate negro
- 150 gr.150 gr. de mantequilla
- 100 gr.100 gr. de azúcar
- 44 huevos
- 200 gr.200 gr. de almendras crudas en polvo
- Azúcar glas o cacao para decorar
Preparación
7 pasos · 41 min- 1
Fundir al baño María el chocolate negro con la mantequilla. Reservar.
- 2
Batir los huevos con el azúcar durante unos 5 minutos, hasta que doblen su volumen.
- 3
Añadir el chocolate fundido poco a poco y mezclar con las varillas a la mínima potencia o, mejor, con una espátula de silicona.
- 4
Incorporar de la misma manera la almendra molida y mezclar hasta integrar.
- 5
Forrar un molde desmontable de 23 cm con papel de hornear y engrasar ligeramente con mantequilla; verter la masa en el molde.
- 6
Hornear con el horno precalentado a 180 °C (calor arriba y abajo, sin turbo) durante 30–35 minutos.
- 7
Sacar del horno y dejar enfriar. Una vez fría, desmoldar y espolvorear con azúcar glas (o cacao) antes de servir.
Para seguir
