Entrantes
Postres · Otros
Turrón de chocolate y almendra
4.7(100 reseñas)42 minMedia
Se indica que, a pesar del aislamiento geográfico de las Baleares, existe una repostería relativamente rica, influida por platos árabes, mediterráneos, del interior de la Penínsul…
Ingredientes
Raciones
4
Ingredientes
- 200 gr.200 gr. de azúcar
- 400 gr.400 gr. de almendra mallorquina
- 250 gr.250 gr. de chocolate
- 60 ml.60 ml. de agua
- 30 ml.30 ml. de leche
Preparación
8 pasos · 42 min- 1
Escaldar las almendras: verterlas en agua hirviendo, dejar un momento, pelarlas y reservar.
- 2
Picar las almendras peladas y reservar.
- 3
Fundir el chocolate al baño María; añadir la leche, mezclar bien y reservar.
- 4
En una olla a fuego moderado poner el azúcar y el agua; remover y dejar que el almíbar vaya espesando hasta su punto.
- 5
Cuando el almíbar esté en su punto, incorporar las almendras picadas. Retirar la olla del fuego y seguir mezclando con una espátula de madera hasta obtener una masa uniforme.
- 6
Incorporar poco a poco el chocolate fundido, mezclando bien con la espátula hasta que la mezcla quede homogénea.
- 7
Forrar un molde de madera con papel parafinado y rellenarlo con la masa, apretando con la espátula para que no queden huecos.
- 8
Cerrar el molde con el mismo papel parafinado y dejar reposar. Al día siguiente estará listo para consumir.
Para seguir
